Gebratenes Selchfleisch
>60 MIN
Eier-Koch
Sauerkraut mit Selchkarree
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Sauerkraut
- 1 EL Schmalz
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Rauchspeck (fein gewürfelt)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 6 Stk. Wacholderbeeren (mit Kümmel in einer alten Kaffeemühle gemahlen)
- 1 TL Suppenpulver (statt Salz)
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- 6 Stk. Karreescheiben (geräuchert)
- 1 Stk. Lorbeerblatt
Zubereitung
- Für das Sauerkraut mit Selchkarree zunächst Schmalz erhitzen. Darin Zwiebel bräunen, zum Schluss den gewürfelten Speck und die restlichen Zutaten dazugeben.
- Umrühren, die Fleischscheiben darauf legen und Sauerkraut mit Selchkarree mit gemäßigter Hitze zugedeckt gardünsten. Das Kraut kocht und nimmt das Aroma vom Fleisch, das durchzieht, auf.
Tipp
Als Beilage passen zu Sauerkraut mit Selchkarree Kartoffel oder Knödel.
habe ich heute mittags genossen, war sehr gut
schmeckt herrlich
Gute Hausmannskost !
Lecker
lecker