Erdbeer-Blechkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sauerrahmkuchen mit Erdbeeren
Foto: StockFood / Studer, Veronika
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Erdbeeren
- 4 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 200 g Butter (sehr weich)
- 1 EL Zitronenabrieb
- 150 g Sauerrahm
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter (für die Form)
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Zubereitung
- Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entkelchen und halbieren oder vierteln.
- Die Eier trennen. Eigelbe, Vanillezucker und Zucker mit einem elektrischen Handrührer ca. 5 Minuten weißschaumig aufschlagen. Zuerst die Butter und dann den Zitronenabrieb sowie den Sauerrahm einrühren.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
- Zuerst die Mehlmischung in die Eigelbmasse rühren und dann das Eiweiß unterheben. Die Hälfte der Erdbeeren untermischen.
- Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit den restlichen Erdbeeren anrichten.
Tipp
Der Kuchen kann auch mit Kokosflocken verfeinert werden.
