Mozzarella-Tomaten-Crostini
15–30 MIN
Eier-Koch
Scharfes Wok-Gemüse mit Räuchertofu
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Räuchertofu (200 g)
- 1 Kopf Brokkoli (nur die Röschen)
- 4 Stk. Karotte (kleine)
- 1 Stk. Paprika (rot)
- etwas Zitronenschale (gehackt)
- etwas Ingwer (frisch, gehackt)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1 Handvoll Mungbohnensprossen (oder Sojabohnensprossen)
- 1 Glas Basmati Reis (200 ml, oder Jasmin Reis)
- 2 Glas Wasser (400 ml)
- 4 EL Pflanzenöl
- Chili (frisch od. getrocknet, nach Geschmack)
- Tamari-Sojasauce (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Für das scharfe Wok-Gemüse mit Räuchertofu zuerst den Reis kochen. Wer will kann den Brokkoli im Dampf schon vorgaren.
- Paprika putzen und fein schneiden, Karotten mit dem Sparschäler schälen und mit dem Sparschäler dünne, lange Karottenstreifen schneiden.
- Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und in Würfel geschnittenen Räuchertofu in Pflanzenöl anrösten.
- Das Gemüse zugeben und so lange im Wok schwenken, bis alles gar aber noch knackig ist. Mit Tamari-Sojasauce und feingeschnittenen Chilis abschmecken.
- Zum Schluss mit Reis vermengen und das Wok-Gemüse mit Räuchertofu servieren.
Tipp
Man kann für das Wok-Gemüse mit Räuchertofu auch anderes Gemüse wie z.B. Chinakohl, Pilze oder Lauch verwenden.
sehr köstlich
Ich hab Chili und Ingwer weggelassen, da ich scharfes Essen nicht vertrage - hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Tofu dazu muss nicht sein, entweder nur Gemüse oder Fleisch
Pak Choi passt gut dazu
ideal für Gemüsereste, die alleine ganze Mahlzeit mehr ergeben, ...