Gedämpfter Zander auf Blattspinat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Seelachs in Bierteighülle
Zutaten
Zubereitung
- Seelachs in große Würfel schneiden, Zitronensaft, Sojasauce und Sherry mischen, den Fisch damit beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Die Würfel in Bierteig tauchen und in heißem Backfett bei 175°C goldbraun ausbacken.
Bierteig:
Bier, Eidotter, Vollwertmehl, Butter und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 20 Minuten ziehen lassen; Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Tipp
Grüner Salat als Beilage.
toll