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Selleriepüree mit Steckrüben

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stk. Steckrübe
•   1 Stk. Sellerieknolle
•   1 Stk. Zwiebel
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   1 Bund Petersilie
•   Öl
•   1 EL Créme fraíche
•   Parmesan (nach Belieben)
•   Suppenwürfel
•   Petersilie
•   Salz
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Selleriepüree Steckrübe und Sellerie schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Den Zwiebel schälen und fein schneiden, in Öl anrösten.
2. Das Kochwasser abgießen und das ganze Gemüse zusammenleeren. Geschälte Knoblauchzehe dazugeben. Würzen. Créme fraíche und Parmesan, sowie fein gehackte Petersilie dazugeben. Alles Pürieren.

Tipp

Das Selleriepüree schmeckt auch ohne Steckrüben köstlich.

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