Serviettenknödel

Kochdauer
min
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★ 3,8/5 (28 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Franzp

daniela g./ User
daniela g./ User veröffentlicht am 17.03.2014

Rezeptempfehlungen

Kipferlkoch

4,5

Rezept

Kipferlkoch

<div title="Page 151"> <div> <div> <div> <p>Das KIPFERLKOCH ist – wie auch der Scheiterhaufen – eine gran- diose Form der Resteverwertung, für die die Wiener Küche berühmt ist: Ein paar Eier, etwas Milch, ein bisschen Rum, Äpfel und Butter – und schon wird aus übrig gebliebenem, vertrocknetem Früh- stücksgebäck eine Nachspeise, der kein Mensch widerstehen kann. Ein Patisserie-Phönix aus der Asche quasi.</p> <p> </p> <div> <div title="Page 31"> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch <strong>„Die Wiener Küche" von Thomas &amp; Hans Figlmüller mit Florian Holzer.</strong> <a href="https://www.styriabooks.at/shop/kochen-geniessen/die-wiener-kueche/?srsltid=AfmBOopTrLONeGLEhCJm5jveKRJ59jYcpKvjgAcIRIZ0BzJfo0i2tEal" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> <p> </p> </div> <div> <div> <div id="div-gpt-ad-1713268815963-0"> <div id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0__container__"><iframe data-google-container-id="1" data-load-complete="true" allow="private-state-token-redemption;attribution-reporting" tabindex="0" aria-label="Advertisement" frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" height="250" width="300" title="3rd party ad content" name="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0" id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0"></iframe></div> </div> </div> </div> <p> </p> </div> </div> </div> </div> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch
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Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Serviettenknödel in einer Schüssel die Semmelwürfel in der Milch einweichen lassen. Eier, zerlassene Butter und Gewürze dazu geben.
  2. Durchkneten und nochmals kurz einwirken lassen. Alufolie herrichen. Mit zerlassener Butter bestreichen, den Teig darauf verteilen (bisschen fest drücken), einrollen und in einer Kasserrolle ca. 30-40 Minuten kochen lassen.

Tipp

Man kann die Serviettenknödel auch wunderbar einfrieren.

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4 Kommentare „Serviettenknödel“

  1. drado
    drado — 4.12.2015 um 08:01 Uhr

    Nachdem ich zu ungeschickt für "runde" Knödel bin, werd ich es mit der Rolle versuchen.

  2. Helmuth1
    Helmuth1 — 28.5.2015 um 23:06 Uhr

    Mache die Serviettenknödel im Dampfgarer. Den Teig zu einer Rolle formen, im Lochbehälter eine Klarsichtfolie auslegen und die Knödelrolle darauf legen und dann ca. 30-40 Min. dämpfen. Wird wunderbar flaumig

  3. elli11
    elli11 — 29.4.2014 um 15:04 Uhr

    super einfach und gut

  4. luisiana
    luisiana — 19.4.2014 um 17:56 Uhr

    muss ausprobieren

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