Gurken-Carpaccio mit Senf-Vinaigrette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto
Zubereitung
- Für das Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto zuerst das Pesto zubereiten. Dafür alle Zutaten für das Pesto, bis auf das Öl, in einen Mixer geben.
- Das Öl langsam dazugießen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
- Die Steinpilze in sehr feine Scheiben schneiden und mit dem Pesto marinieren. Mit Salz würzen und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer darübermahlen.
Tipp
Das Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
Bei 1 Stück Zitrone geschält bin ich mir unsicher. Gibt man da nur die Schale oder den Saft zum Pesto?
Für wieviele Personen ist das Gericht?
Liebe zwunki, die Angaben sollten für 2-3 Personen reichen. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.