Wachtelconsommé mit Mu Err Pilzen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steirischer Ritschert
Zubereitung
- Für das Ritschert geschnittene Zwiebel in Schmalz anrösten. Sellerie mitdünsten und mit Suppe aufgießen. Bohnen, Rollgerste sowie Gewürze und Knoblauch zugeben und auf kleiner Flamme langsam ca. 2 Stunden köcheln lassen. (Achtung, brennt leicht an!) Währenddessen wiederholt umrühren und eventuell noch Suppe zugießen.
- Nach ca. 1 Stunde die Erdäpfelwürferl dazugeben und noch eine weitere Stunde köcheln lassen. Selchfleisch einmengen, mit Salbei abschmecken und servieren.
Werde ich wieder einmal machen, schmeckt uns.
Habe ich heute nach langer Zeit wieder einmal gemacht - sehr gut war es!
lecker
gut
Ein echter Steier mag das