Straußen-Satey mit Erdnuss-Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Straußenwok mit Pak Choi und Brokkoli
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Straußensteak (in Streifen geschnitten)
- 2 Karotte (geschält, in längliche Scheiben geschnitten)
- 4 Pak Choi (Strunk entfernt, Blätter gezupft)
- 200 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
- 1 Handvoll Sojabohnen (blanchiert)
- 1 Knoblauchzehen (geschält, in feine Scheiben geschnitten)
- 1-2 Chilis (rot, in feine Ringe geschnitten)
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 6-8 EL Austernsauce
- 1/2 Limette (Saft)
- Erdnussöl
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Sesam (schwarz und weiß)
- Koriander (frisch)
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Zubereitung
- Für Straußenwok mit Pak Choi und Brokkoli zunächst das Erdnussöl im Wok erhitzen und die Straußenstreifen etappenweise, sehr scharf und kurz anrösten. Fleisch herausnehmen.
- Die restlichen Gemüse und das Weiße vom Frühlingszwiebel in dem Bratensatz unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten anrösten. Mit Chili, Austernsauce, Limettensaft, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Fleisch zurück in den Wok geben, schwenken und mit Sesam bestreuen.
- Straußenwok mit Pak Choi und Brokkoli in Schüsseln anrichten, mit frischem Koriander und Chili bestreuen und servieren.
Tipp
Als Beilage zum Straußenwok mit Pak Choi und Brokkoli eignet sich Jasmin- oder Basmatireis besonders.
lecker
sehr köstlich