Brownies
<5 MIN
Eier-Koch
Süß-saure Essigzwetschken
Zutaten
Portionen: 10
- 2 kg Zwetschken (gewaschen und entsteint)
- 600 g Zucker
- 500 ml Rotweinessig
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
Zubereitung
- Für Süß-saure Essigzwetschken Zucker und Rotweinessig mit Nelken und Zimt zum Kochen bringen. Auskühlen lassen und über die Zwetschken gießen, eine Nacht lang stehen lassen.
- Den Saft danach abseihen, abermals aufkochen und evtl. Schaum entfernen. Lauwarm wieder über die Zwetschken gießen und nochmals über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag alles aufkochen, nach 5 Min. die Früchte herausnehmen, den Saft noch etwas aufkochen.
- Abgekühlte Zwetschen in Tontöpfe füllen, den abgekühlten Saft darüber gießen und verschließen.
- Süß-saure Essigzwetschken an einem kühlem Ort lagern.
Tipp
Süß-saure Essigzwetschken passen gut zu pikanten Fleischgereichten!
