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Süß-scharfes Mangochutney

Foto: katerl19

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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katerl19

Zutaten

Portionen: 4

• 1 Stk. Mango (groß, vollreif)
•   1 Stk. Chilischoten (rot)
•   110 g Zucker
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   2 cm Ingwer (frisch)
•   4 EL Weißweinessig
•   Salz

Zubereitung

1. Für das Mangochutney die Mango von Kern und Schale befreien und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Mango mit Chiliringen, Zucker und 200 ml Wasser 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, gemeinsam mit Essig und Salz in den Topf geben und für weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
3. Das Mangochutney abgekühlt servieren.

Tipp

Das Mangochutney kann man pur mit Chapati oder Naan-Brot essen oder als Beigabe zu einer indischen Hauptspeise. Passt auch gut zu Gegrilltem.

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