Vegane Frühlingsrollen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tan Tan Salatwraps
Foto: Florence Stoiber
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Tan Tan Salatwraps sind inspiriert von der chinesischen Sichuan-Küche und bieten eine würzige, nussige Note. Die Füllung besteht aus Faschiertem oder auch Tofu für eine vegetarische Variante. Alles wird in knackige Salatblätter gewickelt, was für eine frische und leichte Textur sorgt. Perfekt als gesunde Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Rezeptempfehlungen
Tan Tan Salatwraps sind inspiriert von der chinesischen Sichuan-Küche und bieten eine würzige, nussige Note. Die Füllung besteht aus Faschiertem oder auch Tofu für eine vegetarische Variante. Alles wird in knackige Salatblätter gewickelt, was für eine frische und leichte Textur sorgt. Perfekt als gesunde Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Portionen: 4
Shan’Shi Zutaten:
- 1-2 EL Shanghai Style Shiitake Topping
- 3-4 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- Glasnudeln
- Erdnussöl (zum Braten und Frittieren)
Zutaten:
- 500 g Faschiertes, gemischt
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Ingwer (geschält und fein gehackt)
- 4 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Stärke
- 50 ml Wasser
- 3-4 Stk. Salatherzen
- 3-4 Stk. Frühlingszwiebel
- Kewpie Mayonnaise
- Schnittlauch (zum Garnieren, optional)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Das grüne der Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden.
- In einem Wok Erdnussöl erhitzen.
- Ingwer rösten und nach ca. 30 Sekunden Knoblauch sowie Zwiebel hinzufügen.
- Mit Shiitake Mix und Sojasauce würzen.
- Dann das Fleisch dazugeben und gut durchbraten.
- Zucker, Sojasauce sowie Sesamöl hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.
- Zum Schluss noch die Frühlingszwiebel dazu geben.
- In einer separaten Pfanne mehr Öl erhitzen, so dass es etwa 2-3 cm tief steht. Das Öl sollte so heiß sein, dass ein Holzstäbchen, das hineingehalten wird, kräftig blubbert.
- Eine Handvoll Glasnudeln etwas kleiner brechen und im heißen Öl frittieren. Sie sollten sofort aufgehen.
- Salatherzen waschen und die einzelnen Blätter voneinander trennen.
- Das würzige Faschierte in einer Servierschüssel anrichten.
- Jeder kann seinen eigenen kleinen Salatwrap zusammenstellen, indem er das Faschierte und die knusprigen Glasnudeln in den Salatblättern platziert. Nach Belieben mit Kewpie Mayonnaise und Schnittlauch oder Frühlingszwiebel toppen.
sieht lecker aus.