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Topfen-Mohn-Marillenkuchen

Foto: Mag. Dr. Ulrike Messerschmidt

Kochdauer

>60

min

Schwierigkeit

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Ulrike M.

Zutaten

Portionen: 18

•   250 g Topfen (20 %)
•   250 g Butter (zimmerwarm)
•   200 g Staubzucker
•   400 g Mehl
•   1 Pkg. Backpulver
•   1-2 Pkg. Vanillin-Zucker
•   5 Eier
•   200 g Mohn (gemahlen)
•   750 g Marillen (entsteint)
•   125 ml Milch
•   1 Schuss Rum

Zubereitung

1. Für den Topfen-Mohn-Marillenkuchen zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen, die Eidotter nach und nach unterrühren, dann den Topfen und den Mohn unterrühren.
2. Eiklar steif schlagen und zusammen mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Milch-Rum-Gemisch unterheben. Den Teig in eine Backform (ca. 35 cm x 22 cm) geben.
3. Darauf die entkernten und in kleinere Stücke geschnittenen Marillen geben. Bei 160 °C Umluft 45-50 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!) und den Topfen-Mohn-Marillenkuchen nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Statt Topfen-Mohn-Marillenkuchen kann man diesen Kuchen auch mit anderen Früchte (z. B. Kompottbirnen, Pfirsiche) backen.

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