Palatschinken mit Topfenfülle
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfenpalatschinken mit Kirschkompott
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Topfen
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Marillenmarmelade
- 1 Glas Kirschkompott:
- Öl (für die Pfanne)
- 2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für die Topfenpalatschinken aus Mehl, Milch und Eiern mit einer Prise Salz einen Palatschinkenteig herstellen. In wenig Öl nacheinander etwa sechs bis acht Palatschinken backen.
- Topfen mit Marmelade und Zitronensaft und Vanillezucker verrühren, Palatschinken mit jeweils zwei oder drei EL dieser Mischung bestreichen, einrollen und mit dem Kompott zusammen servieren.
Tipp
Zu den Topfenpalatschinken passt auch anderes Kompott oder Fruchtmus. Nüsse, Kerne, etc. darüber gestreut bringen noch etwas Knackiges dazu.
sehr gute Variante