Ziegenkäse-Ricotta-Basilikum-Paste
<5 MIN
Eier-Koch
Tropischer Zucchinikuchen
Zubereitung
- Für den Tropischen Zucchinikuchen die Zucchini mit Schale fein raspeln und ausdrücken. Eidotter und Zucker aufschlagen, bis die Menge dickschaumig ist.
- Salz, Saft und etwas Abrieb einer Zitrone, Kokosraspeln und Rum darunter geben . Die grob gehackten kandierten Früchte hinzfügen. Das mit Backpulver gemischte Mehl mit den Zucchini unter den Teig arbeiten.
- Gekühltes Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen und unterziehen.
- Den Teig in eine gefettete Rehrückenform füllen und glatt streichen. Bei 175° Celsius 45 Min. backen.
- Den Kuchen in der Form 5-10 Min. auskühlen lassen und danach stürzen.
- Den Tropischen Zucchinikuchen einige Stunden vor dem Servieren mit Glasur bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für den Tropischen Zucchinikuchen unhebandelte Bio-Zitrone!
Habe es ausprobiert und schmeckt hervorragend
sehr lecker
Schmeckt garantiert
ein sehr interessanter Kuchen, den werde ich sicher mal probieren :-)