Zucchini-Käse-Gratin
5–15 MIN
Hobby-Koch
Ur-Raclette
Zutaten
Portionen: 4
Ur-Raclette:
- 800 g Raclette-Käse (portioniert)
- 800 g Kartoffeln (geschwellt, bzw. vorgekocht)
- Silberzwiebeli
- Cornichons
Zutaten im Frühling:
- Spargel Spitzen (weiß)
- Rohschinken-Scheiben
- Kefen (= Zuckererbsen, blanchiert)
- Knoblauch (jung)
Zutaten im Sommer:
- Stangensellerie (in Stengelchen geschnitten)
- Lattich (blanchiert)
- einige Blatt Basilikum
- Peperoni (grilliert)
Zutaten im Herbst:
- Birnen (in kleine Schnitzchen geschnitten)
- Maiskolben (gekocht)
- Traubenbeeren
- Zwiebelstreifen (in Weißwein gedämpft)
Zutaten im Winter:
- Kalbsschnitzelchen (gebraten)
- Chutney (zB.: von Rosinen)
- Kürbisstücke (blanchiert)
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Zubereitung
- Für das "Ur-Raclette" die Käsescheiben in Pfännchen geben, nach Wunsch mit Paprika oder Pfeffer würzen und schmelzen lassen. Dazu geschwellte Kartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeli servieren.
Für die "Saison-Raclettes" die verschiedenen Zutaten in die Pfännchen geben, würzen, mit Raclettekäse belegen und im Ofen schmelzen. Kartoffeln dazu servieren.
Hier ist die Zubereitung von Raclette in den praktischen Portionenpfännli beschrieben.
Liebe SandRad, in der Schweiz sagt man zu vorgekochten Erdäpfeln, geschwellte Erdäpfel. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion.
gute Idee
lecker!
lecker
Schmeckt echt fein