Rezept
Bärlauchaufstrich mit Sauerrahm
<p>Dieser Bärlauchaufstrich kombiniert fein geschnittenen, frischen Bärlauch mit cremigem Sauerrahm und einer Prise Salz. Ideal als Brotaufstrich oder Dip für Gemüsesticks.</p>
5–15 MIN
Eier-Koch
Vanille-Safran-Birnen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: JJulian
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Vanille-Safran-Birnen von der Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen.
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
- Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben.
- In einem Topf ein Viertelliter Wasser aufkochen, Zucker und das Mark der Vanilleschote hineingeben. Birnen dazu geben und Safran und Ingwer einrühren. Mit Zitronenschale und -saft abschmecken.
- Aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. Zugedeckt abkühlen lassen.
- Vanille-Safran-Birnen mit Vanille-Eis servieren.
Tipp
Vanille-Safran-Birnen passen auch als Begleitung zu Wild!
