Schokomousse mit Aquafaba
>60 MIN
Hobby-Koch
Vegane Schokoladenmousse mit Erdbeeren
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Seiden Tofu
- 250 g Manner Kuvertüre
- 3 EL Staubzucker
- 5 EL Espresso (kalt)
- 1 EL Rum (oder Kaffeelikör)
Für die Erdbeeren:
- 200 g Erdbeeren
- 1 EL Staubzucker
- 20 Minzeblätter
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Zubereitung
- Für die vegane Schokoladenmousse mit Erdbeeren die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel über einem Topf mit Wasser schmelzen.
- In der Zwischenzeit den Tofu mit einer Küchenmaschine fein "zermixen". Schokolade, Staubzucker, Espresso und Rum dazugeben und solange mischen, bis sich eine feine Masse gebildet hat. Die Schokoladenmousse in kleine Gläser oder Schüsserl füllen und kalt stellen.
- Die Erdbeeren vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Staubzucker und der Minze vermischen.
- Die vegane Schokoladenmousse gemeinsam mit den Erdbeeren anrichten und servieren.
Tipp
Die vegane Schokoladenmousse erst kurz vor dem Servieren mit den Erdbeeren garnieren.
Für dieses Dessert können Sie auch anderes Obst verwenden, wie z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren.
Eine Frage an unsere User:
Welche anderen Zubereitunsmethoden für die Erdbeeren können Sie empfehlen?
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Statt Minze zitronenmelisse ist auch gut, das Rezept, naja, man müsste es kosten, bin nicht so der Tofufan und kann mir das nicht vorstellen.....
Die Erdbeeren in einer Mischung aus Zitrone, Zucker und Melisse geben
Tolles Rezept
sehr gutes Dessert
pur, mit zucker oder als Smoothie