Rezept
Erdäpfelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Vitello con salsa verde
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Fleischsaft: Alle Ingredienzien in einer hohen Bratpfanne zum Kochen bringen, Fleisch beifügen, Temperatur reduzieren. Zirka eine Stunde ziehen, Bratpfanne von dem Küchenherd nehmen.
- Fleisch im Bratensud abkühlen, in ungefähr 3 Millimeter dicke Scheibchen schneiden, auf einer Platte ausbreiten. Bratensud zur Seite stellen.
- Grüne Sauce: Alle Ingredienzien bis auf das Öl in einer Backschüssel gut durchrühren, Olivenöl tropfenweise unter Rühren (mit Schwingbesen) beifügen, bis eine Majo entsteht. Rest nach und nach darunter rühren. Gurken, Kapern, Ei, Basilikum und Bratensud zermusen, übers Fleisch gießen, bei geschlossenem Deckel eine Stunde abgekühlt stellen.
- Mit Kapern und Oliven garnieren.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
