Apfelstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Vollkorn-Apfelstrudel
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Dinkelvollkornmehl (fein)
- 1/2 TL Meersalz
- 4 EL Sonnenblumenöl (od. anderes Pflanzenöl)
- 10 EL Wasser
Für die Füllung:
- 1,5 kg Äpfel
- 100 g Rosinen
- 1 TL Zimt
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
- Honig (nach Geschmack)
- 250 g Topfen
Zum Bestreichen:
- 4 EL Butter
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Vollkorn-Apfelstrudel den Teig Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Vertiefung hineindrücken. Salz hineinstreuen, Öl und Wasser löffelweise hinzugeben und dabei alle Zutaten vermengen.
- Die Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten und 60 Minuten in einer angewärmten Schüssel ruhen lassen.
- Für den Belag die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Rosinen abspülen, mit Äpfeln, Zimt, Zitronensaft und Honig mischen.
- Den Teig auswalken und über dem Handrücken ganz dünn ausziehen, auf ein Geschirrtuch legen. Mit flüssiger Butter bestreichen, den Topfen gleichmäßig darauf verteilen und die Äpfel darübergeben.
- Den Vollkorn-Apfelstrudel zusammenrollen und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Blech legen. Mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Herd 40 bis 45 Minuten bei 190 °C backen.
Tipp
Der Vollkorn-Apfelstrudel kann auch ohne Rosinen zubereitet werden.
Super Rezept, einfach herrlich.