Rezept
Nuss-Stangerln
>60 MIN
Hobby-Koch
Walnuss-Duchesse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Teig die Walnüsse fein mahlen. Die Butter zerrinnen lassen. Eiklar mit Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen und 2/3 der Walnüsse, flüssige Butter sowie das Mehl unterziehen.
- Die Menge in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Nr. 4) befüllen und kleine Häufchen (2 cm ø) auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Blech spritzen. Mit den übrigen gemahlenen Walnüssen überstreuen.
- Die Kekse im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C 10-12 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Die Kekse abkühlen, von dem Backblech nehmen und die Hälfte auf die andere Seite drehen.
- Nussnougat im Wasserbad erwärmen, bis er streichfähig wird. Nougat auf die umgedrehten Kekse aufstreichen und je mit einem 2. Kekse überdecken.
- Die Kochschokolade zerkleinern, im Wasserbad zerrinnen lassen und gut verrühren. Aus Pergamentpapier ein Sackerl drehen, die Kochschokolade hineinfüllen und fiene Streifchen auf die Kekse spritzen.
- Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
klingt gut