Rotweinrehrücken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weichsel-Schokokuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 5 Eier
- 300 g Weichseln (entkernt)
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Kochschokolade
- 3 EL Haselnussöl
- 3 EL Ovomaltine
- Zimt
- Kardamom
- 100 g Vollkorn-Dinkelmehl
- Natron
- Zitronensaft
Zubereitung
- Für den Weichsel-Schokokuchen zuerst die Weichseln entkernen. Die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen (erst anschlagen, dann den Zitronensaft dazugeben). Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen.
- Öl, Ovomaltine, zerlassene Kochschokolade, den Saft von den ausgelösten Weichseln und die Gewürze dazugeben und weitermixen. Das Mehl mit Natron vermischen und untermengen.
- Die Weichseln untermischen und vorsichtig das Eiklar unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen und den Weichsel-Schokokuchen bei 170 °C backen.
Tipp
Den Weichsel-Schokokuchen nach Belieben noch mit Schokoladeglasur überziehen.
Kuchen schmeckt sehr gut, obwohl ich leicht abändern musste, da ich kein Haselnussöl hatte. Statt dessen habe ich Kürbiskernöl verwendet.