Leberknödelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Würzige Leberknödel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Semmeln in Scheiben schneiden und mit 1/2 l kochend heißem Wasser begießen. 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Kalbsleber, Rindsleber, den Schopfbraten, die abgeschälten Zwiebeln und die Petersilie zweimal durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs treiben.
- Die eingeweichten Wecken sehr fest auspressen und ebenfalls durch den Fleischwolf drehen.
- Die Eier, den Majoran, ausreichend Salz und Pfeffer zur Fleischmasse geben und gut miteinander vermengen.
- Die Suppe aufkochen.
- Mit einem größerem Löffel ovale Knödel vom Teig abstechen und in der siedenden Suppe ca. 15 Minuten garen.
Tipp
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