Knoblauch Kräuter Shrimps auf Risotto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Wurstknödel mit Kartoffelteig
Zutaten
Portionen: 8
Für die Wurstfülle:
- 40 dag Wurstreste (oder Geselchtes)
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk. Eier
- Knoblauch
- 1 EL Semmelbrösel
- Petersilie (fein gehackt)
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Zubereitung
- Für die Wurstknödel die Erdäpfel mit der Schale kochen, abseihen und etwas überkühlen lassen. Erdäpfel schälen und passieren.
- Mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und den Teig zu einer Rolle formen.
- Für die Wurstfülle die Wurstreste fein schneiden und mit Zwiebel, Ei, Knoblauch und Semmelbröseln vermengen.
- Aus der Masse kleine Knöderl formen. Von der Erdäpfelrolle Scheiben abschneiden, mit einem Wurstknöderl belegen und Knödel formen.
- Die Wurstknödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Minuten kochen. Die Wurstknödel herausnehmen und mit Sauerkraut servieren.
Tipp
Wer mehr Wurstknödel macht, der kann sie einfrieren.
Nur gut, dass ich selten Reste habe, diese Restl-Knödel sind nicht gerade appetitanregend. Sorry!
Gibt es einen Unterschied zum Hascheeknödel?
Mit der 15 fachen Menge klappt der Teig.
was soll das werden 1 kg.Kartoffel und 5 El.Mehl
DAS REZEPT IST SUPER ZUM WURST-FLEISCHRESTELN ZUM VERBRAUCHEN ! TOLL