Nusspudding-Dessert
5–15 MIN
Eier-Koch
Yokan - Azuki-Bohnen-Pudding
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Diese japanische Süssspeise passt nach einem exotischen Mal gut zu grünem Tee. Yokan kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.
- Die Bohnen eine Nacht lang in viel Wasser einweichen. Einen Tag später das Wasser abseihen, waschen und frisches Wasser (1) beigeben. Aufwallen lassen und 1/2 Stunde bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme sieden. Frisches Wasser (2) beigeben und 2 Stunden weiterköcheln.
- Anschließend die Bohnen zermusen und durch ein Sieb aufstreichen, bis man 1 l Bohnenflüssigkeit hat (Masse bezogen auf 12 servings).
- Alle übrige Ingredienzien - außer Mandelkerne - untermengen, aufwallen lassen und 20 min auf kleiner Flamme sieden. Hie und da gut umrühren.
- In der Zwischenzeit die ganzen Mandelkerne ohne Fettzugabe rösten und grob hacken. Zu den Bohnen Form.
- In eine abgekühlt ausgespülte Cake- beziehungsweise Puddingform gießen und abkühlen. Stürzen und als schmale Schnitten zu Tisch bringen.
toll