Erdbeer-Holunder-Shake
5–15 MIN
Eier-Koch
Ziegenkäse-Ricotta-Basilikum-Paste
Zutaten
- 1 Petersilie (glatt)
- 1 Frische Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehen (eventuell mehr)
- 100 g Ricotta
- 100 g Ziegen- bzw. Schaf Milchfrischkaese
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (nach Bedarf)
- Küchenkräuter; für die Garnitur
Zubereitung
- 1. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, spülen, abtrocknen. Die Basilikumblätter nur mit einem nassen Geschirrhangl abraspeln.
- 2. Petersilie, Basilikum und Knoblauch mit dem Wiegemesser klein hacken.
- 3. Den Ricotta und den Ziegen- oder Schafmilchfrischkaese mit der Gabel zerdrücken, Saft einer Zitrone, Olivenöl und die gehackten Blätter hinzfügen, vermengen und nachwürzen.
- 4. Mit Blüten oder Kräutern garnieren und mit rohen verschiedenfarbigen Peporoni in längliche Stückchen geschnitten, mit Gemüsestängeln, zu Grissini oder getoastetem Brot (für ca.8 Brotscheiben) zu Tisch bringen.
- Tipp: Eine besondere Note erhält die Paste mit ein wenig Limonenöl beträufelt.
