Nana Beerenbecher
5–15 MIN
Eier-Koch
Zwetschken-Schoko-Kuchen mit Zimtstreuseln
Zutaten
- 600 g Zwetschken
Für die Kuchenmasse:
- 170 g Butter (zimmerwarm)
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 Stk. Zitrone (unbehandelte Schale)
- 3 Stk. Eier
- 150 g Staubzucker
- 280 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 200 ml MIlch
- 2 EL Rum
- 3 EL Kakaopulver
Für die Steuseln:
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Zubereitung
- Die Zwetschken waschen, halbieren, die Kerne entfernen und vierteln. Für die Streuseln die kalte Butter in Stücke schneiden. Diese mit den Fingern mit Mehl, Zucker und Zimt vermengen und dabei zerkrümmeln bis schöne Streuseln entstehen.
- Die Eier trennen. Die Zitrone waschen und die Schale einer Hälfte abreiben. Die zimmerwarne Butter in kleine Stücke zerschneiden und mit 60 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Zimt schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter unterrühren.
- Die Eiklar zu festen Schnee schlagen. Dazu das Eiklar anschlagen bis es sich weißlich verfärbt. Dann nach und nach 140g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee schön fest ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Den Kakao ebenfalls durchsieben, damit im Kuchen keine Löcher entstehen. Den gesiebten Kakao mit Rum anrühren und beiseite stellen.
- Einen kleinen Teil der Schneemass in die Ei-Butermasse gut untermengen. Danach die restliche Menge vorsichtig unterheben. Das Mehl und die Milch abwechselnd beimengen.
- Die Hälfte dieser Kuchenmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auftragen. In die zweite Hälfte rasch das Kakao-Rum-Gemisch unterrühren. Diesen Kuchenteig dann auf die erste Lage Teig auftragen. Mit einer Gabel durch die beiden Massen fahren und so ein Muster im Teig erzeugen.
- Auf den Teig nun die Zwetschken auflegen. Darüber die Streusel streuen.
- Den Zwetschken-Schoko-Kuchen mit Zimtstreuseln im auf 180°C vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Die Teigmenge reich für ein halbes Blech eines Standard-Ofenbleches. Teilen Sie das Blech mit Alufolie einfach ab. Es gibt im Handel aber auch kleinere Bleche oder praktische Rahmen, die verschiebbar sind.
Hab den Zucker um Teig mit einem Apfel ersetzt und für die Streusel. nur Haselnüsse in Zimtbutter angeschwitzt. Mein Besuch hat den ganzen Kuchen verputzt und nicht gemerkt, dass ohne Zucker.....Total lecker!
So ein gutes Rezept!!! Vielen Dank!Habe statt 150 nur 60 Staubzucker genommen (aus der Not heraus... ist mir ausgegangen ;)) - perfekt.
TOLLE IDEE MIT DEN APFEL ! DEN APFEL REIBEN UND IN DEN TEIG GEBEN ? 1 APFEL ? DANKE FÜR DIE ANTWORT
schmeckt ausgezeichnet
Die Mengenangabe wäre hilfreich gleich am Anfang :-)