Speckzwetschken
15–30 MIN
Eier-Koch
Zwetschken-Tapas
Zutaten
Portionen: 2
- 6 Stk. Zwetschken (groß)
- 1/2 Stk. Avocado
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
- 120 g Schafskäse
- 2 EL Schlagobers
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 Msp. Chilipulver
- 2 Scheibe(n) Bacon (od. anderer Speck)
Zubereitung
- Für die Zwetschken-Tapas die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Das Avocadofruchtfleisch, Zitronensaft, zerbröselten Schafskäse, Schlagobers, Olivenöl, Zucker und Chilipulver mit dem Stabmixer vermischen.
- Die Avocado-Schafskäsecreme auf die Zwetschkenhälften platzieren. Den Bacon in kleine Stückchen schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten. Die Zwetschken damit bestreuen.
Tipp
Damit die Zwetschken beim Bestreichen und servieren nicht umfallen, kann man deren Unterseite auf einen Spieß stecken und so fixieren.
Die Zwetschken-Tapas anstatt mit Speck, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
