Wurzel-Salat
30–60 MIN
Eier-Koch
Weißweinsud
Zutaten
- 250 g Wurzelgemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Fench)
- 500 ml Weißwein
- 1 Stk. Zitrone
- Salz
- Pfefferkörner
- 1 Blatt Lorbeer
- Fenchelsamen
- Kräuter (nach Belieben)
Zubereitung
- Alle Zutaten mit 2 Liter Wasser kalt am Herd aufsetzen und nur kurz köcheln lassen. Eignet sich vor allem zum Pochieren von zart schmeckendem, magerem Fisch.
