Rezept
Nussige Hühnerspieße
>60 MIN
Hobby-Koch
Ägyptische Linsenpaste
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Die Linsen abspülen und mit den Gewürznelken und in etwa 1 Liter Wasser in einen Kochtopf geben. Den Thymianzweig abspülen und zufügen. Das Wasser aufwallen lassen, und die Linsen bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel in etwa 1 Stunde weich machen.
- 2. Die Linsen abschütten, die Gewürznelken und den Thymian entfernen. Die Linsen heiß durch ein Sieb aufstreichen beziehungsweise im Handrührer zermusen. Das Linsenpüree abkühlen.
- 3. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe klein hacken. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig rösten, folgend abkühlen.
- 4. Das ausgekühlte Linsenpüree in einer Backschüssel mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen mischen. Den Aufstrich mit dem Saft einer Zitrone, dem Pimentpulver und ein klein bisschen Salz pikant würzen.
- 5. Die Petersilie abspülen, trockenschwenken, von den großen Stielen befreien und klein hacken. Die Linsenpaste mit der gehackten Petersilie bestreut zu Tisch bringen. Kühl aufbewahrt hält sie sich bis zu 3 Tage. Die Paste passt gut zu gebuttertem Vollkornbrot.
- gewürzt.
- Zeitbedarf : ca. 1, 5 Stunden
