Die besten Amaranth Rezepte

Amaranth (auch Amarant oder Fuchsschwanz) ist, ebenso wie Quinoa und Buchweizen, ein sogenanntes “Pseudogetreide”, d.h. es ist kein Getreide, kann aber ähnlich verwendet werden. Damit ist es besonders für jene bestens geeignet, die sich glutenfrei ernähren. Amaranth ist außerdem nährstoffreich und gesund, es ist reich an Eisen und anderen Spurenelementen. Das macht es auch perfekt für eine vegetarische und vegane Ernährung. Backen und Kochen Sie mit Amaranth und entdecken Sie die Vielseitigkeit dieser Zutat! Ob als warmes Frühstück, in herzhaften Gerichten oder in süßen Leckereien - Amaranth bietet eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichem Getreide. Probieren Sie es gleich aus!

Was ist Amaranth?

Amaranth ist ein glutenfreies Getreide, das als Pseudogetreide bezeichnet wird. Es stammt aus Südamerika und hat eine reiche Geschichte als traditionelle Nahrungsquelle der Azteken.

Wie wird Amaranth zubereitet?

Amaranth kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann gekocht, gepufft, zu Mehl gemahlen oder in Müslis, Suppen, Salaten oder als Beilage verwendet werden.

Wie und wie lange muss man Amaranth kochen?

Amaranth wird in der Regel im Verhältnis 1:3 mit Wasser gekocht. Nach dem Aufkochen wird die Hitze reduziert und der Amaranth für etwa 15-20 Minuten geköchelt, bis er weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Wie gesund ist Amaranth?

Amaranth ist eine gute Quelle von Proteinen, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Es enthält auch wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Vitamin C. Amaranth ist glutenfrei und kann somit eine gute Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sein.

Wie kann man Amaranth essen?

Amaranth kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Es kann zu Brei, Suppen, Eintöpfen, Müslis, Riegeln, Brot oder als Beilage zu Gemüse- und Fleischgerichten verarbeitet werden. Es lässt sich auch gut mit anderen Getreidesorten kombinieren.