Apfelstrudel mit Walnüssen
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Nuss-Strudel
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in 1 cm dicke Spalten schneiden und mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- Die Walnüsse grob hacken.
- Butter in einem Kochtopf erhitzen. Semmelbrösel und Zimt hinzufügen und 3 Minuten anrösten.
- Blätterteigplatten aneinander auftauen. Danach auf einem bemehlten Stück Backpapier leicht überlappend auf 40 x 30 cm auswalken. Mit einem Teigrädchen 2 Streifen 30 x 1 cm klein schneiden und zur Seite legen.
- Äpfel mit Rum, Walnüssen, Saft einer Zitrone und Rosinen mischen. Eidotter mit 3 EL Wasser gut mixen.
- 3/4 der Butterbrösel auf einer Längsseite des Blätterteigs gleichmäßig verteilen. Die Apfelmischung darüber verteilen. Die übrigen Butterbrösel und Zucker auf den Äpfeln gleichmäßig verteilen.
- Die Ränder mit dem verquirltem Eidotter bestreichen.
- Den unbelegten Teil vom Blätterteig über die Füllung klappen und den Teig rundum fest zusammendrücken, damit die Füllung nicht auslaufen kann.
- Den Strudel auf ein Blech setzen, die beiden Teigstreifen in einer Zickzacklinie darauflegen. Mit dem übrigen Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr auf der 2. Leiste von unten bei 190 °C 25 Minuten backen.
- Den Apfelstrudel aus dem Herd nehmen und mit Staubzucker bestäuben.
Tipp
Dazu passt Vanillesauce oder auch eine Kugel Vanilleeis. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, lässt den weg.
