Vollkorn-Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfelstreuselkuchen mit Ribiseln
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kochäpfel
- 1 EL Zucker
- Öl (neutral)
- 75 ml Weizenmehl
- 100 ml Zucker (braun)
- 125 ml Haferflocken
- 75 ml Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Zimt
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse(n) Ribisel (frisch)
- 1 Vanilleschote
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Zubereitung
- Zunächst alle Zutaten für den Streusel in einer Schüssel vermengen und kaltstellen.
- Anschließend die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in die Äpfel grobe Stücke schneiden.
- Den Geflügelhalter leicht mit Butter oder neutralem Öl einfetten und die Apfelstücke hineinlegen. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen und vorsichtig andrücken.
- Den Grill auf indirekte Hitze bei ca. 185 °C einstellen.
- Die Ribisel für das Kompott waschen und zusammen mit dem Zucker pürieren. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und mitsamt der Schote im Ribiselkompott wenden.
- Den Geflügelhalter in die Mitte des Rosts platzieren und den Kuchen bei geschlossenem Deckel 25 Minuten lang backen.
- Anschließend den Deckel entfernen und das Ribiselkompott in den Behälter in der Mitte des Geflügelhalters füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und den Kuchen für weitere 15 Minuten backen.
- Frische Ribisel auf dem warmen Kuchen verteilen und servieren.
Tipp
Falls gerade keine Ribiselsaison ist, können Sie auch andere Beeren oder tiefgekühlte Beeren (aufgetaut) verwenden.
