Linguine mit Spinat, Feta und Radieschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Bandnudeln mit Champignons
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Champignons
- 350 g Bandnudeln
- 2 Bund Petersilie
- Butter (und/oder Öl)
- Salz (und Pfeffer aus der Mühle)
- 80 g Parmesan (im Ganzen)
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Zubereitung
- Die Champignos vorsichtig reinigen, etwas abtrocknen und klein schneiden.
- Die Hälfte der Champignos im erhitzen Fett anrösten und öfter umrühren. Das dabei austretende Wasser soll komplett verdünsten.
- Die Champignos warm stellen.
- Mit der zweiten Hälfte der Champignons genauso vorgehen. Dann die beiden Mengen wieder zusammenführen, würzen und warm stellen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten.
- Die fertigen Nudeln mit den Champignos und der gehackten Petersilie vermischen.
- Für die Bandnudeln mit Champignons die Butter zerlassen, mit Parmesan vermengen und mit der Nudel-Schwammerl-Masse verrühren.
Tipp
Verfeinern Sie die Nudeln mit ein paar frischen Rucolablättern. Sie geben eine frische pfeffrige Note.
ich denke auch dass man die Champignons auf einmal rösten kann, außer man hat keine entsprechend große Pfanne ;-)))
Mir würde hier auch eine Soße fehlen ... würde hier etwas Schlagobers oder Cremefine zum Kochen hinzufügen
Ich mache alle auf einmal, brauche aber noch etwas "Basis" als Sauce (Sahne)!
tolles Rezept
Und was passiert mit dem80g Stück Parmesan?