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Blunzengröstl

Foto: Nikkala

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   350 g Blutwurst
•   2 Zwiebel (groß)
•   2 Zehe(n) Knoblauch
• 3 Erdäpfel (groß)
•   1 EL Öl
•   1 Prise Salz
•   1 Prise Pfeffer
•   1 Glas Salzgurkerl (od. Essiggurkerl)

Zubereitung

1. Die Erdäpfel kochen, abseihen, schälen und in Spalten schneiden.
2. Den Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne anrösten.
3. Blutwurst würfelig schneiden, dazugeben und weiterrösten bis die Blutwurst lose wird.
4. Die Erdäpfel hinzufügen etwas mitrösten. Knoblauch schälen, pressen und daruntermischen.
5. Nach Geschmack salzen und pfeffern und das Blunzengröstl sofort servieren.

Tipp

Salz - oder Essiggurken passen besonders gut dazu, wer möchte, serviert zum Blunzengröstl Sauerkraut.

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