Mohnmousse mit Himbeeren
30–60 MIN
Eier-Koch
Brandteigkrapfen mit Guma
Zutaten
Portionen: 4
Brandteigkrapfen:
Creme:
- 400 g Guma Pâtisseriecreme
Sponsored by
Zubereitung
Brandteig
- Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Das gesamte Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzkochlöffel sehr kräftig so lange rühren bis aus der Masse ein Klumpen entsteht, der sich vom Rand des Topfes löst.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas überkühlen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Nun die Eier zum einzeln unter den Teig mixen.
- Den Teig in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Rosetten aufspritzen.
- Die Brandteigkrapfen für ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Dabei den Backofen nicht öffnen.
Creme & Fertigstellung
- Für die Füllung die Guma Pâtisseriecreme ca. 3 bis 4 Minuten zu fester Konsistenz aufschlagen und in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
- Die ausgekühlten Brandteigkrapfen einmal waagrecht durchschneiden und mit der Creme und nach Wahl mit Früchten füllen.
- Zuletzt mit Staubzucker bestreuen.
