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Brennesselmus

Foto: l.isa.s

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1000 g Brennessl (jung)
•   1 Zwiebel
• 1 Erdapfel (roh)
•   Salz
•   2 EL Milch (oder Sahne)
•   Wasser

Zubereitung

1. Die Brennesseln abspülen. Mit heissem Wasser blanchieren (überbrühen), so dass sie zusammen fallen.
2. Die Zwiebel kleinschneiden und mit den Brennesseln durch den Wolf drehen. Zusammen mit dem durchgelaufenen Saft erhitzen. Unter durchgehendem Rühren eine rohe geriebene Erdapfel hinzufügen. Milch untermengen. Etwa 8-10 min leicht wallen.

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