Mayonnaisesalat à la Sacher
>60 MIN
Eier-Koch
Brot-Pralinen
Zutaten
Portionen: 20
- 300 g Pumpernickel
- 500 g Graubrot; nicht zu frisch
- 200 g Camenbert (reif)
- 200 g Butter (weich)
- 200 g Schinken (roh)
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 5 EL Milch
- Weissen Pfeffer frisch gemahlen
- 50 g Haselnüsse (gerieben)
- 15 Walnusshälften
- 8 Oliven
- Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
- 1. Graubrot von der Rinde befreien und mit 5/6 des Pumpernickels in in etwa 3 x 3 cm große Stückchen schneiden.
- 2. Den Camenbert mit der Gabel zerdrücken und mit der Hälfte der zimmerwarmen Butter durchrühren.
- 3. Den Schinken in feinste Würfelchen schneiden und mit der übrigen Butter durchrühren.
- 4. Die Brotstückchen abwechselnd mit den verschiedenen Cremes bestreichen und jeweils 5 Scheibchen zusammensetzen.
- 5. Den Frischkäse mit der Milch und dem Pfeffer durchrühren und die Brotwürfel ringsum damit bestreichen.
- 6. Den übrigen Pumpernickel zerbröseln und die Hälfte der Brotwürfel darin wälzen. Mit Oliven und Petersilie garnieren.
- 7. Die andere Hälfte der Würfel in den geriebenen Haselnüssen wälzen und mit Walnusshälften garnieren.
- Besonders gut sehen die Brot-"Pralinen" aus, wenn sie in Pralinenförmchen gereicht werden.
- Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!
