Crêpes gefüllt mit Toffifee
15–30 MIN
Eier-Koch
Crepes mit Brombeeren
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Eier
- 2 EL Mehl
- 4 EL Mineralwasser (+/-, kohlensäurehaltig)
- 1 Prise Salz
- 200 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
- 1 TL Zucker
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- 200 g Brombeeren
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Für die Crepes die Brombeeren verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und leicht bräunen. Etwas abkühlen lassen.
- Das Ei mit Mehl, Salz, Zucker, Mineralwasser und warmer brauner Butter zu einem glatten Teig verrühren. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und darin aus dem Teig nacheinander 4 hauchdünne Crepes braten.
- Das Schlagobers mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Crepes mit Schlagobers und Brombeeren füllen, zusammenschlagen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wer möchte kann die Crepes auch mit Kakao bestreuen oder mit Schokoladesauce und Vanilleeis servieren.
sehr gute Variante
bei uns gibt es vanillesauce dazu schlagobers kann man dann im crep weglassen wenn man möchte
sehr gut
sehr gut