Rezept
Risotto mit Speck und Erbsen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erbsen-Sugo
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Erbsen-Sugo zunächst den Speck in Streifen schneiden. In der Butter kross rösten. Paradeiser und Erbsen beifügen. Alles bei geschlossenem Deckel 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Petersilie klein hacken. Mit dem Mascarpone in die Sauce geben. Würzen.
- Erbsen-Sugo mit al dente gekochten Nudeln anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Tipp
Wer möchte, kann über das Erbsen-Sugo zusätzlich knusprig gebratene Speckwürfel streuen.
