Brokkoli-Spaghetti mit Gorgonzola-Basilikum-Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Topfen-Terrine
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Topfen-Terrine Erdäpfel kochen, schälen und pressen. Salz, Pfeffer, Kümmel und 3/4 der Knoblauchzehe zu einer Paste zerreiben.
- Gelatine einweichen und Obers halb steif schlagen. Erdäpfel, Knoblauchpaste, Topfen und den halben Sauerrahm vermengen.
- Die Gelatine auspressen und in einem Topf bei mässiger Hitze auflösen. 3 EL der Kartoffelmasse einrühren und in die restliche Masse gut einmengen.
- Zwiebel und Schnittlauch dazugeben und Schlagobers unterheben. Die Masse in eine (mit Folie ausgelegte) Terrinenform füllen und 2-3 Stunden kühl stellen.
- Petersilie, 1/4 Knoblauchzehe (gepresst), restlichen Rahm, Kümmel und Essig mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing verarbeiten.
- Blattsalat, geschnittene Paradeiser und Gurken auf Teller verteilen, mit Dressing garnieren und mit der Erdäpfel-Topfen-Terrine servieren.
Tipp
Diese Erdäpfel-Topfen-Terrine lässt sich wunderbar am Tag vorher vorbereiten und ist ein köstliches Vorspeisenrezept für jeden Anlass.
