Schnelle Nuss-Kaffeetorte
15–30 MIN
Eier-Koch
Espressocreme mit Kardamom- Erdbeeren
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Erdbeeren
- 2-3 EL Zucker (braun)
- Kardamomkapseln
- 1-2 EL Limettensaft
Creme:
- 1/8 l Schlagobers
- 3 EL Espressopulver (Löskaffee)
- 100 g Schokolade (weiß)
- 200 g Mascarpone
- 1/8 l Schlagobers
- Amaretto (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Espressocreme mit Kardamom- Erdbeeren die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit Zucker vermengen. Kardamomsamen aus den Kapseln lösen, grob im Mörser zerkleinern und mit Limettensaft zu den Erdbeeren geben. 1/4 l Erdbeermasse pürieren, mit den übrigen Erdbeeren vermengen und 6 Gläser damit halb voll befüllen und kalt stellen.
- Für die Creme Obers mit zerkleinerter Schokolade und Espressopulver in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze so lange erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Vollständig auskühlen lassen.
- Gut gekühlten Mascarpone mit kaltem Obers und der Espresso-Schokomischung in einer Schüssel gut vermengen und mit dem Handrührgerät cremig – wie Schlagobers – aufschlagen. Creme über den Erdbeeren verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
- Die Espressocreme mit Kardamom- Erdbeeren mit Amaretti servieren.
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