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Express-Obstkuchen

Foto: brigitteb

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 12

•   5 Stk. Eier
•   200 g Zucker
•   30 g Mehl
•   125 ml Öl
•   125 ml Milch
•   1 Pkg. Backpulver
•   1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
•   Kirschen (Marillen oder Zwetschken)

Zubereitung

1. Für den Express-Obstkuchen die Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Dotter, Zucker, Mehl, Öl, Milch, Backpulver, Vanillezucker und Zitronensaft mischen.
2. Schnee vorsichtig unterheben. Backrohr vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen.
3. Mit Früchten belegen und den Express-Obstkuchen auf mittlerer Schiene (Heißluft), ca. 25-30 Minuten backen.

Tipp

Mit gehobelten Mandeln bestreut, ist der Express-Obstkuchen äußerst köstlich.

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