Rezept
Fischknödel mit Gemüse
>60 MIN
Hobby-Koch
Fischknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Semmel kleinwürfelig schneiden und in lauwarmer Milch einweichen. Die Forellenfilets durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen und mit der eingeweichten Semmel mischen.
- Ei, Schalotte und Petersilie einrühren und die Masse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Einen Probeknödel herstellen und diesen in kochendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen. Falls der Knödel nicht hält, noch ein paar Semmelbrösel unter die Masse mischen, dann zu Knödel abdrehen, im Salzwasser pochieren.
- Für die Sauce die Schalotte in Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit dem Fischfond aufgießen, ein paar Minuten kochen, Schlagobers dazugeben und nochmals etwas kochen. Die Kapern mit dem Fond dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Fischknödel anrichten, mit der Sauce überziehen und zu Tisch bringen.
Tipp
Dazu passt sehr gut Langkornreis. Statt Forelle können Sie auch Lachsfilet verwenden.
Fleischknoedel ist hier wohl die falsche Bezeichnung, es handelt sich doch um Fischknoedel.
Liebe belladonnalena! Vielen Dank, wir haben das Rezept sinngemäß überarbeitet. Kulinarische Grüße, die Redaktion