Köttbullar
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fleischbällchen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 2 Stk. Semmeln (altbacken, Semmelwürfel)
- 2 Stk. Eier
- Petersilienkraut
- 3 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 1 Stk. Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt)
- Salz (oder Vegeta; nach Geschmack)
- 1 Prise Koriander (gemahlen)
- etwas Wasser (für die Semmelwürfel)
- 5 EL Schweineschmalz
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Zubereitung
- Für die Fleischbällchen die Semmelwürfel in etwas lauwarmem Wasser anweichen. Das Faschierte, die Eier, die ausgedrückten Semmelwürfel und die Gewürze mit einender vermischen.
- Sollte die Masse zu weich sein, die trockenen Semmelwürfel untermischen, sollte die Masse zu fest sein, etwas Wasser untermischen.
- Eine halbe Stunde rasten lassen. Mittelgroße Bällchen formen, ungefähr die Menge, die man mit einem Suppenlöffel aufnimmt.
- Die Bällchen in dem erhitzten Schmalz herausbraten, dabei öfters vorsichtig die Pfanne rütteln bzw. die Bällchen mit dem Pfannenwender drehen, damit sie von allen Seiten gleich braun werden.
- Die Fleischbällchen servieren.
Tipp
Die Fleischbällchen schmecken gut mit Reis und Parmesansauce sowie Salat.
ich esse gerne Pommes dazu
Mit Rahmsauce und Preiselbeeren, besser als Köttbullar von Ikea, wo man eh nicht genau weiss was drin ist (Pferd?) ;-)
tolles Rezept, event. etwas weniger Semmelwürfel, und gerne mit würziger Tomatensauce und geröstetem Weißbrot oder auch Pasta servieren, und dann aber Käse darüber reiben - spitze!!
Ich gebe manchmal auch noch Parmesan hinzu
Statt Semmeln nehme ich lieber 2 EL Semmelbrösel, ich will das Rinderhack ja nicht mit Brot strecken. Und sollte die Masse wirklich zu weich sein, dann kann ich damit auch viel leichter nachbessern. Dafür lass ich lieber den Knoblauch weg :)