Zucchinilaibchen mit getrüffelter Erdäpfelschnitte
>60 MIN
Hobby-Koch
Garnelen-Kokos-Curry
Zubereitung
- Für das Garnelen-Kokos-Curry Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen, Garnelen dazugeben und braten.
- Anschließend die Pinienkerne mitrösten.
- Mit etwas Limettensaft ablöschen und mit Kokosmilch aufgießen. Einige Minuten kochen, damit sich die Soße einreduziert. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer es gerne scharf mag, noch ein bis zwei Piri-Piri zu dem Garnelen-Kokos-Curry dazugeben.
Tipp
Das Garnelen-Kokos-Curry mit Reis und eventuell Gemüse servieren.
Spitzenmässig, voll Fastfood im positivem Sinne. Hab frische Gebirgsgarnelen genommen und Anansstückerl dazua tan. In Reis hab i mit der Sauce mit gekocht. Ich könnt mich reinlegen! Danke für das tolle Rezept!