Karfiolsuppe mit Orangensaft verfeinert
30–60 MIN
Eier-Koch
Gefüllter Kürbis
Zutaten
Zubereitung
- Für den gefüllten Kürbis den Deckel des Kürbisses abschneiden und das Fruchtfleisch aus dem Kürbis höhlen (dieses kann nacher für etwas anderes verwendet werden).
- Den hohlen Kürbis mit Olivenöl einpinseln (innen und außen) und salzen. Danach den Deckel aufsetzen und den Kürbis bei 200 Grad 35 Minuten ins Rohr geben.
- Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit gepresstem Knoblauch und Faschiertem in Öl anrösten, mti Pfeffer und Salz abschmecken.
- Das alles auf die Seite stellen. Dann die geputzten Pilze in Scheiben schneiden und im entstandenen Saft vom vorherigen rösten anrösten.
- Das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit den Provencekräutern in der Gemüsesuppe 5 Minuten kochen.
- Das ganze Gemüse und Fleisch mit dem Reis und den Pilzen in den vorgegarten Kürbis füllen. Etwas Gemüsesuppe darübergießen und bei 200 Grad nochmals 45 Minuten backen.
- Erst in den letzen Minuten den Deckel aufsetzen.
Tipp
Den gefüllten Kürbis kann man auch noch mit Fetawürfeln ergänzen und überbacken. Das ist besonders köstlich.
