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Gemüse-Bulgur-Quinoa-Pfanne

Foto: Elli1704

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Elli1704

Zutaten

Portionen: 4

• 1 Melanzani
• 1 Zucchini
•   Frühlingszwiebel
•   Zuckerschoten
•   1 Tasse(n) Bulgur-Quinoa-Mischung
•   2 Tasse(n) Wasser
• 1 Dose(n) Tomaten (geschält)
•   3 EL Sauerrahm (oder Brunch)
•   Sonnentor Habeshas Berberegewürz

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Zubereitung

1. Für die Gemüse-Bulgur-Quinoa-Pfanne das Wasser aufkochen und die Bulgur-Quinoa-Mischung zugeben. 10-12 Minuten ziehen lassen. Man kann ein wenig Suppenwürze dazugeben.
2. In einer Wokpfanne Melanzani, Zucchini (in Würfel geschnitten), Frühlingszwiebel (grob geschnitten) anrösten und die Zuckerschoten dazugeben.
3. Ein wenig rösten und dann die geschälten Tomaten, die Gewürzmischung von Sonnentor und den Sauerrahm daruntermischen.
4. Sobald die Bulgur-Quinoa-Mischung fertig ist ebenfalls dazumischen. Die Gemüse-Bulgur-Quinoa-Pfanne servieren.
5. Guten Appetit!

Tipp

Man kann für die Gemüse-Bulgur-Quinoa-Pfanne verschiedene Gewürzen und eventuell auch Kokosmilch und Curry verwenden.

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