Grammelknödel auf feinem Krautsalat mit Speck

Kochdauer
min
Bewerten
★ 3,6/5 (41 Bewertungen)
Schwierigkeit
einfach

Foto: Haselnussgitti

Cuisine Spinning
Cuisine Spinning veröffentlicht am 20.07.2013

Rezeptempfehlungen

Tortelini alla Panna

4,4

Rezept

Tortelini alla Panna

<p>Tortellini alla Panna ist ein beliebtes italienisches Nudelgericht, das sich durch eine Kombination aus gefüllten Tortellini und einer reichhaltigen Sahnesauce auszeichnet. Die Tortellini, traditionell gefüllt mit Fleisch, Käse oder Spinat, werden in einer cremigen Sauce aus Sahne, Parmesankäse und oft mit Schinken oder Erbsen gekocht. Dieses Gericht ist bekannt für seinen köstlichen und sättigenden Charakter und wird häufig mit einem Hauch von Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinert. Tortellini alla Panna ist ein Klassiker der italienischen Küche und ein Favorit für Liebhaber von Pasta und cremigen Saucen.</p>

5–15 MIN

Eier-Koch
User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Knödel rasch zusammenkneten und kühl stellen.
  2. Die Grammeln hacken, Petersilie zupfen und hacken, Knoblauch von der Schale befreien und durch die Presse drücken. Die Zwiebel klein schneiden und anschwitzen, die übrigen Ingredienzien beifügen und nachwürzen.
  3. Den Teig zu einer Rolle formen und in kleine Stückchen schneiden. Die Teigstücke eben drücken. Etwas Fülle auf den Teig setzen und Knödel formen. Knödel in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel zirka 7 Min. ziehen lassen.
  4. Für den Krautsalat Zwiebel mit Speck anrösten, Kümmel hinzfügen mit Zucker bzw. Honig karamellisieren, das geschnittene Kraut hinzfügen mit Weißwein löschen und weich weichdünsten.
  5. Mit Weißweinessig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

2 Kommentare „Grammelknödel auf feinem Krautsalat mit Speck“

  1. petzibar
    petzibar — 18.2.2018 um 07:39 Uhr

    ich nehme für die Fülle einen Eisportionierer zum Kugeln machen, und gefrier die Kugerln anschließend ein.Wenn ich Lust auf Knöeln habe, mach ich den Kartoffelteig und packe die gefrorenen Kugerln im Teig ein, lasse sie 5 Minuten leicht köcheln und dann 10 Minuten ziehen.

    • Erika_B
      Erika_B — 29.2.2024 um 12:12 Uhr

      Gute Idee, danke für die Anregung!

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Grammelknödel auf feinem Krautsalat mit Speck

Weißwein

(8717 Rezepte)