Filet vom Milchkalb, mit Gänseleber gefüllter Paprika und Pilz-Semmelknödel
>60 MIN
Profi-Koch
Grießplatteln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Grießplatteln Milch, Butter, Salz, Muskatnuss und Weizengrieß zu einem dicklichen Brei einkochen und überkühlen lassen.
- Den noch lauwarmen Teig daumendick auf eine Arbeitsplatte streichen und kalt stellen.
- Danach runde Laibchen ausstechen und diese in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren.
- In einer großen Pfanne ausreichend Butterschmalz erhitzen und die Grießplatteln darin ausbacken.
Tipp
Wenn die noch nicht gebackenen Laibchen mit Bergkäse belegt und anschließend gratiniert werden, so wird aus dieser Beilage umgehend ein schmackhaftes Zwischengericht.
Sehr gut
mmh
lecker